简单湘菜食谱

• 湘式炒香干

  主料：

  • 豆制品熏干 1块
  • 鲜红朝天椒 5个
  • 肉末 100克

  辅料：

  • 黄酒 适量
  • 姜 10克
  • 蒜 10克
  • 糖 适量
  • 葱 1蒜子爆香。
    4. 下五花肉翻炒，煸出油质。
    5. 下瘦肉翻炒至变色。
    6. 下煸好的辣椒，翻炒 2 分钟，下盐、味素调味，翻炒 2 分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。

• 干锅茶树菇

  主料：

  • 茶树菇 200 克
  • 五花肉 100 克

  辅料：

  • 洋葱 1/2 个
  • 姜 5 克
  • 小米椒 5 个
  • 豆瓣 1 勺
  • 辣酱 1 勺
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 1 勺
  • 糖1 勺
  • 葱 5 克
  1. 茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
  2. 五花肉切薄片，姜蒜切丝。
  3. 洋葱和小米椒也切丝备用。
  4. 锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。
  5. 放入剁碎的豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
  6. 把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5 分钟的样子。
  7. 加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。