笋鸡是指半年以上、一年以下的仔鸡，其价格因地区物价而异。

大油、明油、包尾油

• 大油：猪油、猪化油
• 明油：菜肴成熟后临起锅前加入的浅色油，如色拉油、调和油，有些店会使用秘制的葱油，行业上称为包尾油。明油可使菜肴更加明亮，色泽更加鲜艳，但食用过多并不健康，不提倡使用。

烹饪方法

常见的烹饪方法及其英文单词如下：

• 蒸：steam
• 煮：boil
• 炒：fry
• 搅拌：stir

形容厨房做饭的四字成语

1. 厨头灶脑

指烧饭做菜及厨房杂事。

2. 三日入厨

古代新娘结婚三日后到厨房做饭，比喻初入社会或刚任职。

3. 炊金馔玉

形容丰盛的菜肴。

4. 数米而炊

比喻计较小利或生活困难。

5. 无米之炊

比喻缺少必要条件无法办成的事。

6. 炊粱跨卫

形容简朴的生活。

7. 炊沙成饭

比喻费力而无用。

8. 轹釜待炊

形容生活艰难。

9. 五味调和

形容味道适中。

10. 五味馨香

形容菜肴香味扑鼻。

11. 柴米油盐

比喻日常生活必需品。

12. 手忙脚乱、心急火燎、照猫画虎、不疾不徐、游刃有余、从容不迫、技艺精湛

直接形容厨房做饭的四字成语。

形容做菜调味的用词

形容做菜调味的用词包括：油盐酱醋、酸甜苦辣、五味俱全、应有尽有。

上班族快速做菜窍门

16 种快速做菜方法

1. 肉馅蒸蛋

• 将肉馅、调料、鸡蛋、水混合均匀。
• 将混合物倒入深盘，表面抹平。
• 冷水入锅，大火蒸 10 分钟。

2. 鱼香鸡丁

• 将鸡胸肉切丁，用盐腌制。
• 切胡萝卜、黄瓜、辣椒等配菜。
• 将酱油、醋、糖、盐调成汁。
• 热锅放油，炒豆瓣酱，放入鸡丁翻炒。
• 依次加入配菜，翻炒均匀。
• 倒入料汁，勾芡出锅。

3. 丸子汤

• 将蔬菜切片。
• 将猪肉馅、盐、葱花、水、鸡蛋混合均匀。
• 水开后，将肉馅团成丸子放入锅中。
• 煮 2 分钟后，加盐调味出锅。

4. 酸辣洋白菜

• 将洋白菜切丝。
• 热锅爆花椒干辣椒，放入洋白菜丝翻炒。
• 加水焖一下，临出锅加醋勾芡。

5. 蟹黄豆腐

• 将咸鸭蛋黄和蛋清分开。
• 小火煸蛋黄，放入内脂豆腐。
• 水开后，将蛋清放入锅中，勾芡出锅。

6. 麻婆豆腐

• 炒豆瓣酱，放入豆腐。
• 加水煮开，加入肉末翻炒。
• 勾芡出锅。

其他快速做菜窍门：

• 提前准备好食材，如切菜、腌肉等。
• 使用多功能锅，如电饭煲、空气炸锅等。
• 选择快速烹饪的菜肴，如快炒、蒸菜等。
• 熟练掌握烹饪技巧，减少烹调时间。