中餐做菜方法

炒菜

炒菜是最常见的烹饪方式之一。它是通过将食材切成适当大小，用高温快速翻炒，使食材在短时间内熟透，保持原汁原味。

典型的炒菜有宫保鸡丁、鱼香肉丝等。

炖菜

炖菜是一种慢炖的烹饪方式，食材在汤汁中长时间慢炖，充分融合味道和营养。

典型的炖菜有红烧肉、排骨汤等。它们口感鲜美，营养丰富。

烧菜

烧菜是一种较为复杂的烹饪方式，通常需要将食材先煮熟，再经过煎、炸等处理，最后加入调料烧制而成。

典型的烧菜有红烧肉、糖醋排骨等。

西餐烹饪方式

煎

煎是将食材在平底锅中用少量油煎制至熟透。它适用于牛排、鱼等食材。

煮

煮是将食材在沸水中煮熟。它适用于蔬菜、面条等食材。

烤

烤是用高温将食材烤熟。它适用于鸡肉、鱼等食材。

其他做菜方法

炸

炸是用旺火加热，以食油为传热介质的烹调方法。它适用于薯条、鸡块等食材。

氽

氽是用沸水将食材煮熟。它适用于蔬菜、肉片等食材。

蒸

蒸是用蒸汽将食材蒸熟。它适用于鱼、蔬菜等食材。

电饭锅做菜方法

电饭锅除了煮饭，还可以用来制作各种菜肴。

糖醋排骨

原料：

• 猪小排
• 食用油
• 姜片
• 料酒
• 酱油
• 米醋
• 白糖
• 芝麻

做法：

1. 猪小排冼净，晾干水份备用。
2. 锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3. 放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4. 此时就可以放入调料了，顺序是：先酱油，再料酒，再米醋，再白糖。
5. 翻炒均匀后，加入适量水，盖上盖子，用电饭锅的“煮饭”模式焖煮约20分钟。
6. 开盖后，撒上芝麻即可。

红烧鸡翅

原料：

• 鸡翅
• 食用油
• 姜片
• 蒜瓣
• 料酒
• 酱油
• 老抽
• 白糖
• 水

做法：

1. 鸡翅洗净，沥干水分。
2. 锅内倒入食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。
3. 放入鸡翅，翻炒至表面变色。
4. 加入料酒、酱油、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上盖子，用电饭锅的“炖煮”模式炖煮约30分钟。
6. 开盖后，大火收汁即可。

电饭锅做菜简单又方便，是居家必备神器。大家可以根据自己的喜好，尝试不同的做菜方法，做出美味可口的佳肴。