南北食谱
烹饪美味佳肴的简便方法 (烹饪美味佳肴的步骤)
类别：南北食谱 发布时间：2024-09-23 浏览：11
酸辣土豆丝
食材：
- 土豆3个
- 青椒1个
- 干辣椒5个
- 老陈醋1匙
- 盐少许
- 味精1小匙
步骤：
- 土豆去皮后清洗，切片剁丝。
- 将切好的土豆丝泡入水中清洗数次，去除淀粉质。
- 锅热油爆香干辣椒，可根据个人习惯去除辣椒籽后再入菜。
- 辣椒爆香后倒入土豆丝及青椒丝爆炒。
- 加入适量调味，老陈醋沿锅边泼入，少酸多香，味道更佳。
- 加入调味后爆炒几下即可出锅。
小葱烧豆腐
食材：
- 北豆腐1块
- 小葱3根
- 蚝油1匙
- 胡椒粉1小撮
- 味精1小匙
- 生抽2匙
步骤：
- 选用北豆腐，质感较硬。
- 豆腐切成小块，倒入油锅中双面煎炸至金黄，盛出备用。
- 葱最好使用小葱，味道浓。将葱白、葱叶分离。
- 锅热油后倒入葱白段爆香至微黄，倒入1碗水并加入调味料。
- 水煮开后放入豆腐，烧煮至收汁。
- 放入葱叶段翻匀即可。
洋葱炒鸡蛋
食材：
- 紫洋葱2个
- 鸡蛋5个
- 青葱1根
- 红辣椒1个
- 蒜蓉酱1小匙
- 蚝油1小匙
- 味精1小匙
- 盐少许
- 白胡椒粉1小撮
步骤：
- 选择营养和口感较好的紫洋葱。
- 紫洋葱剥皮后顺竖纹切丝备用。
- 鸡蛋打入盆中，切入葱碎，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。
- 锅热适量油，倒入鸡蛋液翻炒，盛出备用。
- 倒入少许油，加热后倒入洋葱爆炒。
- 洋葱6分熟时，倒入准备好的鸡蛋并加入调味料及辣椒丝翻炒即可。
火腿炒饭
食材：
- 火腿100g
- 米饭1碗
- 鸡蛋1个
- 青椒半个
- 胡萝卜半个
- 葱花适量
- 盐、酱油、胡椒粉适量
步骤：
- 火腿切成小丁，鸡蛋打散备用。
- 锅中倒油，放入火腿丁翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中再倒油，放入鸡蛋液炒熟，盛出备用。
- 锅中再次倒油，放入青椒和胡萝卜丁翻炒至变软。
- 倒入米饭翻炒均匀，加入火腿丁和鸡蛋翻炒。
- 加入盐、酱油、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
火腿蛋饼
食材：
- 火腿100g
- 鸡蛋2个
- 面粉100g
- 牛奶100ml
- 盐、胡椒粉适量
步骤：
- 火腿切成小丁，鸡蛋打散备用。
- 将面粉、牛奶、盐、胡椒粉放入碗中搅拌成糊糊。
- 倒入火腿丁和鸡蛋搅拌均匀。
- 平底锅中倒油，倒入面糊摊平。
- 小火煎至两面金黄即可。
火腿炒豆芽
食材：
- 火腿100g
- 豆芽200g
- 蒜末1瓣
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 盐、胡椒粉适量
步骤：
- 火腿切片，豆芽洗净备用。
- 锅中倒油，放入蒜末爆香。
- 倒入火腿片翻炒至变色。
- 加入豆芽翻炒至豆芽变软。
- 加入蚝油、生抽、盐、胡椒粉调味即可。
