1. 新疆抓饭

   新疆抓饭，内地人都说是手抓饭，新疆人就不明白了，我们现在可用勺子吃的，新疆抓饭不加酱油和咖喱添色，也不加姜、八角、花椒粒等香料调味，真的是原汁原味的大米和胡萝卜，黄萝卜和羊肉、皮牙子的味道。

2. 新疆拌面

   新疆拌面，俗称拉条子，也有人说拌面是大名，拉条子是小名，大小名字之分了过油肉拌面永远是老大。拌面就是新疆人的乡愁，每个新疆男人都有一份拌面情结！在新疆，每家都有自家的拌面味道！新疆人对拌面的热爱，就想武汉人对热干面一样的热爱,四川人对火锅的热爱一样。

3. 新疆馕

   新疆馕，被内地人称为大饼。这是新疆人的主食和零食。馕有上百种，就口味有多少种就无法统计。因为在新疆的维吾尔族农家，几乎家家户户门口都有馕坑。每个维吾尔族男人必须学会的本领之一，便是打馕。

4. 新疆烤包子

   它的特点就在于，不是用普通的烹饪工具就能做到，而是用馕坑烤出来，虽然也是叫做包子，但是，不是我们常吃的发面那样的包子形状和做法，它最大的特点是死面做面皮，馅料是肥瘦相宜的羊肉和皮牙子做出来，再用馕坑烤出来，金黄酥香，馅香肉嫩油丰。

5. 新疆薄皮包子

   和烤包子不同，虽然也是包子，都是是死面做皮，一种是馕坑烤出来的，一种是蒸出来的，唯一相同点就是都用羊肉和皮牙子，外形像鸡冠，色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，这就是薄皮包子的特点，也是新疆人的早餐之一。通常也搭配抓饭一样吃，被称为抓饭包子。

6. 新疆面肺子米肠子

   这是属于新疆独一无二的美食，出了新疆几乎吃不到，别的地方无法复制，可炒可拌，即是主食，也可以作为菜食用。

7. 新疆丸子汤油塔子

   在新疆有一种美食叫油塔子，有一种鲜汤叫丸子汤，这两种美食是新疆回族人民的智慧结晶。也是新疆人的快餐，几乎是家喻户晓。油塔子和丸子汤是伴侣，虽然丸子汤在过去，是新疆人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。但是现在新疆人却都离不开它。

8. 新疆三凉（凉皮凉面凉粉）

   其实三凉最突出的一个特点，便捷，方便随吃随走，完完全全是一种快餐。在新疆，女人更喜欢凉粉和凉皮，就算吃黄面也会要求加入凉皮同吃，即所谓对半，也就是凉皮黄面各一半。再就是三合一而男人大多数则都是黄面党，新疆三凉汤汁多（能和牛肉面相比较）。正常情况下，吃三凉要搭配烤肉，才能出三凉的特点来。

9. 新疆羊肉焖饼

   这道菜在新疆已经有200多年的历史，也被称为绵羊盖被。原因是因为铁齿钢牙的纪晓岚被乾隆皇帝流放新疆。途经巴里坤时，这里的县令敬重纪晓岚的文采。就派人做了饼盖肉给他吃；这肉就是新疆的羊肉，表面上看起来很简单，其实内涵就在饼子下面，纪晓岚吃完大喜。这菜就被便流传至今，成为招待客人的上等佳肴。

10. 新疆馕包肉

    在新疆，提起馕包肉，恐怕没有人不知道，因为它不仅是一道传统菜，也是一道饭菜合一菜，可以和大盘鸡相比较，有肉又有主食，这样就可以承包你一顿饭！还可以作为宴客菜的上桌。

新疆特产

• 葡萄干
• 奶制品
• 羊毛制品
• 蜜饯
• 手工艺品
• 干果
• 羊肉制品
• 名酒