中式烹饪方法

• 炒

  炒是用少量油在热锅中快速翻动食材，使其在短时间内熟透并保持口感和营养。例如，家常的炒菜如青椒炒肉、蒜蓉空心菜等。

• 烧

  烧和炖的方法相似，都是在一定量的液体（如水、高汤或酱油）中慢煮食材。烧通常指的是食材较少，汤汁较浓的烹饪方式，如红烧肉；而炖则是食材较多，汤汁较清的烹饪方式，如鸡汤。

• 煮

  煮是将食材放入沸腾的水中进行烹饪的方式。这种方法适用于各种食材，从蔬菜到肉类，甚至海鲜。例如，水煮鱼就是典型的煮法烹饪。

• 蒸

  蒸是利用蒸汽的热力对食材进行烹饪。这种方法能够很好地保留食材的原味和营养，如蒸蛋、清蒸鱼等。

• 炸

  炸是将食材放入热油中进行烹饪的方式，能够赋予食材酥脆的口感和金黄的色泽，如炸鸡、炸薯条等。