太原刀削面

太原的刀削面以其独特的刀工和削技而闻名，被称为飞刀削面。使用特制的瓦形刀，将面团揉成长条状，然后沿着锅边削入热水中。削出的面条呈三角形，厚薄一致，长度相等。这种面条煮熟后，口感外筋内虚，易于消化，深受欢迎。

太原老鼠窟元宵

太原老鼠窟元宵是当地的传统名小吃，以其皮薄馅满、味道甘美而著称。这种元宵在太原非常受欢迎，无论是居民还是来太原的游客，都会特意前往老鼠窟品尝。其洁白鲜亮的色泽和独特的风味，已列入山西省非物质文化遗产名录。

太原头脑

过油肉

过油肉是山西乃至北方常见的菜肴，而在太原，大型的饭店能够提供最为正宗的过油肉。这道菜选用猪里脊肉或元宝肉，切成薄片，加入蛋黄、淀粉等调料，过油后加入木耳、玉兰片等辅料烹炒而成，色泽金黄，口感丰富。

荞面灌肠

荞面灌肠是太原常见的小吃，周边县市称之为碗托。制作时将荞麦面调成糊状，蒸熟后冷却，切块食用。加入秘制卤汁后，口感更佳，是一种久吃不腻的传统美食。

方言特色

山西省内，晋语主要流行于山西北部地区，而晋南地区则多使用中原官话。广灵县独树一帜，使用的是冀鲁官话。晋语作为中国北方唯一的非官话方言，使用者约为6305万人。晋语区域通常具有五个声调，部分地区声调可达六个、七个甚至四个。其复杂的连读变调现象体现了语言的丰富性。

锣鼓艺术

山西锣鼓以其粗犷、勇猛、雄伟和自然的风格，展现了黄河流域人民纯朴、直率、激昂和豪迈的情感，因而在全国享有中国第一鼓的美誉。山西省内鼓种类繁多，其中包括山西威风锣鼓、黄河锣鼓、太原锣鼓和花敲敲等。

剪纸艺术

广灵剪纸是中国传统剪纸艺术的三大流派之一。它以其生动的画面、传神的表达、细腻的刀工、精心的材料选择与染色以及精致的包装工艺而著称，被誉为中华民间艺术的瑰宝，在中国剪纸界占有举足轻重的地位。

庙会文化

庙会是山西人交流农产品、进行贸易的重要场所，人们在此出售剩余农产品，换取自己所需物品，如农具等。同时，庙会也是各种民间文艺表演的盛会，包括锣鼓、秧歌、车船轿、阁跷、灯火等。山西著名的民间庙会有太原动物园庙会、晋祠古庙会、乡宁县四月初八的油糕会、洪洞广胜三月十八古庙会以及芮城县三月三古庙会等。

炕围画艺术

炕围画在形式构成上有一套固定的模式。它以上下两组边道为框架，按照一定规格进行布置，中间则以各种画空装饰点缀。这种装饰形式既具有对称的美感，又表现出简繁对比的艺术魅力。炕上部分是画面的主体，多以人物、动物、花草、鸟兽、戏剧故事为题材，色彩鲜艳，线条流畅，造型夸张，极具民间艺术风情。