饭前开胃菜——酸辣柠檬鸡爪

• 食材：鸡爪500g、姜片适量、葱段适量、料酒2勺、小米辣适量、柠檬1个、蒜蓉辣椒酱1勺、生抽4勺、香油1勺、盐1小勺、糖1小勺、蚝油1勺
• 步骤：
  1. 将鸡爪洗净，切掉指甲，从中间切开分至两半。冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焖煮30分钟。
  2. 姜蒜切末、香葱、香菜和小米辣均切成小段，柠檬切片备用。
  3. 调制酱料：将蒜蓉辣椒酱、料酒、生抽、香油、盐、糖、蚝油倒进碗里调和，搅拌均匀即可。
  4. 将鸡爪捞出过凉水（加冰的凉水浸泡鸡爪会使鸡爪更有弹性，口感会更好哒！），浸泡15分钟后捞出沥干水分，之后放进稍大一些的容器，准备准备，重头戏来啦！把切好的姜葱蒜、香菜、小米辣、柠檬还有调制好的酱料全都倒在鸡爪上，戴上手套开始搅拌，一定要搅拌均匀哦~
  5. 用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏，24个小时后取出会更入味哦~等待和期待会让美食更加美味的！

主食——酸辣凉面

• 食材：圆挂面100g、青瓜适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、小米辣适量、生抽适量、食醋适量、盐适量、花生粒适量、番茄（可选）适量
• 步骤：
  1. 准备食材！将青瓜切丝，葱、蒜、香菜均切成末，放入碗中淋上热油，再加入生抽、食醋和盐，之后搅拌均匀备用即可。
  2. 热锅加入一点点油，倒入适量花生粒，炸至花生酥脆就可以捞出备用辣~炸花生米一定要注意火候，切记不能太过火哦，很容易就糊了！
  3. 锅内烧水，水开了之后将面条放入，煮熟后捞出放入凉开水冷却，捞出沥干放入碗中铺底，加入事先切好的青瓜丝、花生米、香菜，之后淋上酱汁，搅拌均匀即可开吃啦~（悄悄告诉你们一个小技巧~面条沥干后拌一点香油可以防止面条黏在一起哦~）
  4. 如果有喜欢番茄的朋友，那么我们可以在step2之后再加一个步骤。加入番茄的凉面真的无敌~将番茄切十字，用开水烫一下剥去外皮切小块；在刚刚炒花生米的锅里再加入一点油，倒入番茄块，加入一小勺盐和一小勺番茄酱（番茄酱可加可不加，根据个人喜好）炒出汁后放在锅里冷却备用，酸辣凉面做好之后将番茄倒入就可。

饭后甜点——绿豆百合莲子汤

• 食材：绿豆100g、莲子100g、百合100g、冰糖适量
• 步骤：
  1. 绿豆、莲子、百合都应提前浸泡！绿豆和莲子至少应浸泡一个小时，如果是新鲜百合即可不用浸泡~
  2. 入锅前将食材淘洗干净，锅中倒入适量清水，倒入绿豆和莲子，大火煮开后转成小火再煮30分钟左右~煮至绿豆开花后，倒入浸泡好的百合（ps：喜欢软糯一些的朋友可以将绿豆再煮久一些）。
  3. 放入冰糖继续煮20分钟左右即可盛出~
  4. 小贴士：
     • 绿豆汤如何煮才能软软糯糯且汤汁清澈呢？将绿豆泡水冷藏过夜，隔天取出煮~
     • 最推荐的配比即是每100g绿豆配1000ml的水，绿豆入锅，大火烧开后转中火或小火，使水不要过分沸腾，直到绿豆开花~
     • 对了对了！虽然高压锅煮绿豆汤可以更快起沙并酥烂，但是！爆开的绿豆皮有可能堵住高压锅气孔，很危险的，所以切记不要用高压锅煮哦~

即使不下馆子，在家你也能吃上专属夏日的舒爽美食，想想都流口水呢！何况还是这么简单的步骤！今天PC酱这份手把手的美食教程你学会了吗？动手做做这些家常清凉美食吧，让这个夏天过得痛快又清凉！