食材：

• 排骨 500 克
• 豆角 500 克
• 土豆 500克

调料：

• 葱姜蒜 适量
• 料酒 2 勺
• 老抽 1 勺
• 花椒粉 1 茶匙
• 胡椒粉 1 茶匙

东北菜制作方法：

1. 将葱姜蒜切末。
2. 豆角切成 3 厘米长的段，土豆切成块。
3. 锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出焦味。
4. 放入排骨翻炒，炒至肉稍紧缩，排骨两端的骨头露出一部分。
5. 加入 1 勺糖、1 勺老抽（上色）、1 勺料酒、花椒粉和胡椒粉。
6. 倒入 100 毫升烧开的热水，没过排骨多一点。
7. 放入豆角，小火炖 30 分钟。
8. 熄火，加入葱段，盛盘。

家常菜制作方法：

1. 将排骨洗净切小块；豆角切长段；葱切丝、姜切块、蒜拍碎。
2. 锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1 匙糖、 3. 炖煮过程中可以根据口味添加其他调味料，如八角、香叶等。