川菜系列

1. 宫保鸡丁

   材料：

   • 鸡胸肉
   • 花生米
   • 青椒
   • 红椒
   • 葱姜蒜
   • 料酒
   • 酱油
   • 糖
   • 盐
   • 淀粉
   • 香油

   步骤：

   1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。
   2. 花生米炒熟备用。
   3. 葱姜蒜切末，青红椒切丝。
   4. 油锅烧热，爆香葱姜蒜，加入鸡丁翻炒至变色。
   5. 加入青红椒继续翻炒，放入酱油、糖、盐调味。
   6. 加入花生米，淋上香油即可。

2. 麻婆豆腐

   材料：

   • 豆腐
   • 牛肉末
   • 豆瓣酱
   • 葱姜蒜
   • 花椒粉
   • 料酒
   • 盐
   • 糖
   • 淀粉
   • 香油

   步骤：

   1. 豆腐切小块，焯水备用。
   2. 牛肉末用料酒、盐、淀粉腌制。
   3. 葱姜蒜切末，热油锅爆香葱姜蒜和豆瓣酱。
   4. 加入牛肉末炒至变色。
   5. 加入豆腐，放入盐、糖调味。
   6. 加入花椒粉，淋上香油即可。

粤菜系列

1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

   材料：

   • 扇贝
   • 粉丝
   • 蒜末
   • 葱花
   • 生抽
   • 盐
   • 香油

   步骤：

   1. 扇贝洗净，粉丝泡软。
   2. 蒜末和葱花混合，加入生抽、盐、香油调成蒜蓉汁。
   3. 蒜蓉汁均匀涂抹在扇贝上。
   4. 粉丝铺在扇贝上。
   5. 蒸锅加水，放入扇贝蒸5分钟即可。

2. 清蒸鲈鱼

   材料：

   • 鲈鱼
   • 姜丝
   • 葱丝
   • 料酒
   • 生抽
   • 盐
   • 香油

   步骤：

   1. 鲈li>
   2. 调料均匀涂抹在鱼头上。
   3. 蒸锅加水，放入鱼头蒸15分钟。
   4. 淋上香油即可。