无论您是在家里还是在外面，一道美味的家常菜都能让您的餐点充满温馨与满足。以下是 100 道简单且易于尝试的家常菜谱，适合初学者，让您可以轻松地在家中制作出美味的菜肴。

菜谱

快手菜

1. 番茄炒蛋

• 材料：番茄2个、鸡蛋3个、适量油、盐、鸡精、葱花
• 步骤：
  1. 将番茄切小块，鸡蛋打散备用。
  2. 热锅加油，炒香葱花，倒入鸡蛋液煎熟后盛出。
  3. 再次加油，炒番茄至软烂，加入调味料，倒入鸡蛋快速翻炒均匀即可。
肉块500克、葱段、姜片、蒜末、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、水
• 步骤：
  1. 五花肉块焯水去腥。
  2. 热锅加油，炒香葱段、姜片和蒜末，放入五花肉炒至变色。
  3. 加入冰糖炒至溶化，加入料酒、老抽、生抽和适量水，大火烧开转小火慢炖至肉烂，加盐调味，收汁即可。

下饭菜

• 1. 禅灶坦
• 2. 五香熏鱼
• 3. 红油肚丝
• 4. 拌卤猪耳
• 5. 卤猪头肉
• 6. 五香牛肉
• 7. 卤鸭
• 8. 白斩鸡
• 9. 拍黄瓜
• 10. 四川泡菜
• 11. 炝萝卜
• 12. 家常卤黄豆
• 13. 糖醋红蒜
• 14. 盐水鸭
• 15. 红烧鲤鱼
• 16. 干烧鲤鱼
• 17. 酸菜鱼
• 18. 水煮鱼
• 19. 红烧鲫鱼
• 20. 清蒸鲫鱼

鱼类菜肴

• 21. 干烧武昌鱼
• 22. 清蒸武昌鱼
• 23. 清蒸带鱼
• 24. 糖醋带鱼
• 25. 老干妈炒鳝片
• 26. 响油鳝糊
• 27. 面拖小黄鱼
• 28. 清蒸黄鱼
• 29. 干烧鲈鱼
• 30. 干烧罗非鱼
• 31. 清蒸平鱼
• 32. 糖醋平鱼
• 33. 清蒸鳕鱼
• 34. 干烧明虾
• 35. 红烧小龙虾
• 36. 酱油大虾
• 37. 香辣蟹
• 38. 姜葱炒肉蟹
• 39. 剁椒鱼头
• 40. 红烧甲鱼

肉类菜肴

• 41. 葱姜炒竹蛏
• 42. 香辣田螺
• 43. 东坡肉
• 44. 鱼香肉丝
• 45. 青椒肉丝
• 46. 木樨肉
• 47. 回锅肉
• 48. 农家小炒肉
• 49. 百页结烧肉
• 50. 香煎猪排
• 51. 糖醋排骨
• 52. 黄豆焖猪蹄
• 53. 火爆腰花
• 54. 五香卤猪肝
• 55. 药芹肚丝
• 56. 士豆