羊肉是一种深受人们喜爱的食材，尤其在寒冷的季节，它不仅能够提供丰富的蛋白质和必需的营养素，还能帮助身体抵御寒冷。在家烹饪羊肉有许多美味的做法，以下是一些受欢迎的食谱：

红烧羊肉

红烧羊肉是一道经典的中式菜肴，它将羊肉的鲜美与香料的香气完美结合。

• 材料：羊肉 1200 克，苦瓜 1 条，白菜 150 克，大骨 1 根，姜 3 片
• 药材：石斛 37.5 克，干姜、熟地 各 20 克
• 调味料：米酒 2 杯，盐 2 小匙

1. 羊肉洗净，切片。
2. 苦瓜洗净，去蒂及籽，切块。
3. 白菜洗净，切片。
4. 姜去皮，切片。
5. 大骨洗净。
6. 所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。
7. 装有药材的纱布袋、大骨、姜及米酒 2 杯放入锅中，加水没过食材。
8. 大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖 2 小时。
9. 加入羊肉，继续炖煮 1 小时。
10. 加入苦瓜和白菜，再炖煮 15 分钟。
11. 加入盐调味即可。

羊肉炖土豆

羊肉炖土豆是一道营养丰富、味道浓郁的家常菜。

• 材料：羊肉 500 克，土豆 10桌增添美味。