蒸菜

清蒸鲈鱼

• 材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量

粉丝蒸虾

• 这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有红运当头之寓意，吃起来更是让人没话说。

炖菜

栗子炖鸡

• 栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。

腊味一锅烩

• 这锅腊味菜微辣中多了酸爽脆嫩的不同风味，同时也解了腊味儿的油腻。

炒菜

糖醋排骨

• 糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜欢，年夜饭一定要做一盘！

腐乳猪蹄

• 腐乳香气的红润光亮的猪蹄让人流口水，趁热夹一块咸鲜软糯，凉吃Q弹筋道。

红烧肉元鹌鹑蛋

• 这个狮子头里面有好货！加了鹌鹑蛋，吃着爽口，相比全肉的还不是太油腻。

芦笋虾球

• 芦笋、大虾蛋都自带鲜味，一绿一红搭配，只需一点点盐，芦笋和大虾的本真味道让人胃口大开。

酱牛腱子

• 酱牛肉，低脂又补充营养，又适合减肥，浓郁的酱香，使得牛腱子风味独特。

凉菜

凉拌莴笋丝

• 这道菜清脆鲜嫩，水分充足，低脂低卡，热量还不高，做法超简单。

凉拌鸡丝

• 凉拌鸡丝食材全都是常见的，配菜都是时令蔬菜。鸡胸肉煮好晾凉撕成丝，料汁一浇，色香味俱佳。

汤菜

老鸭汤

• 鸭汤是一道美味滋补汤。鸭肉性凉，含有优质的蛋白质，低脂肪的肉类，经常食用鸭肉，可生津养胃。

特色菜肴

川菜

• 红烧肉
• 酸菜鱼
• 水煮鱼
• 宫保鸡丁

北方凉菜

• 凉拌黄瓜
• 凉拌土豆丝
• 凉拌海带丝
• 凉拌皮蛋

炖煮与焖烧

• 红烧排骨
• 猪蹄炖海带
• 牛腩炖萝卜
• 羊肉汤

家常与湘味

• 青椒肉丝
• 鱼香肉丝
• 小炒肉
• 剁椒鱼头

其他健康选择

• 清蒸鱼
• 凉拌西兰花
• 豆芽炒肉丝
• 拌菠菜

东北菜谱家常菜

凉菜

• 尖椒干豆腐
• 东北大拉皮
• 腌蒜茄子
• 熘肉段

炖菜

• 小鸡炖蘑菇

年夜饭菜谱大全

各地区年夜饭菜谱

东北地区

• 小鸡炖蘑菇
• 正宗锅包肉
• 溜肉段
• 酸菜白肉
• 大丰收
• 松仁玉米酱骨架
• 东北乱炖
• 地三鲜
• 尖椒干豆腐
• 铁锅炖鱼
• 酸菜水饺

华北地区

• 脆皮烤鸭
• 京都排骨
• 京酱肉丝
• 油焖大虾
• 山西过油肉
• 手把肉
• 鸡钩肉
• 秘制羊蝎子
• 肉皮冻
• 凉拌白菜心
• 红烧鱼块
• 白菜猪肉饺

华东地区

• 红烧肉
• 上海醉鸡
• 水晶虾仁
• 盐水鸭肝
• 葱烤鲫鱼
• 无锡排骨
• 自制腊肉
• 溜肥肠
• 笋干烧肉
• 杭椒牛柳
• 春笋三杯鸡
• 梅菜扣肉

华中地区

• 剁椒鱼头
• 毛氏红烧肉
• 清蒸武昌鱼
• 酸辣藕带
• 鱼糕
• 广椒土豆片
• 农家小炒肉
• 腊味合蒸
• 美味外婆菜
• 萝卜炖牛腩
• 肉沫酸豆角
• 胡辣汤

华南地区

• 广式白切鸡
• 白灼虾
• 蜜汁叉烧肉
• 荔浦芋扣肉
• 腐乳空心菜
• 花旗参炖鸡
• 酸笋炒牛肉
• 鲜笋土鸡汤
• 白云猪手
• 茄子咸鱼煲
• 清蒸鲍鱼
• 萄式蛋挞