1. 着装仪容

   工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩、手套； 不得留胡须、留长指甲，男服务员不准留长发。

2. 工作时间

   餐厅应配合工厂作息时间营业， 绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。

3. 礼貌与尊重

   工作人员必须讲礼貌，讲自身修养。以服务为主。 如出现就餐员工无理取闹的情况，不得与之发生争执， 有必要时请保安协助。

4. 安全和卫生

   工作人员应遵守公司的时间规定，不得私自带其他人人员进入公司。 保持餐厅整体清洁，餐厅周围的区域也也要清扫。 工作用具要保持整洁清洁等。工作时不得吸烟， 不得在公司内赌博、不得酗酒等不良。

5. 体检和健康

   工作人员需要定期体检，不合格不予录用，直至康复才可录用。

特许经营

特许经营是有效、低成本、发展速度快的酒店经营扩张方式。 品牌的作用在于它能将一种产品与另一种同类产品相区别， 品牌是产品质量识别的媒介，而且可以满足消费者的某种特殊偏好。 酒店的著名品牌，是酒店产品质量和信誉的标志，是酒店产品满足宾客需要能力的反映。

预订销售网络

预订销售网络是品牌资产的物化载体，是成熟的酒店集团的标志， 也是跨国酒店集团以特许经营方式扩张酒店成功的主要原因。 没有强大的预订网络，中国酒店集团的特许经营过渡空间就会非常有限。

人力资源开发

注重人力资源开发，近几年有些跨国酒店管理集团通过特许经营方式加盟的酒店数量过大，也存在专业管理人才短缺，有捉襟见肘之感。 假日集团在北京丽都假日酒店开办的假日大学班，主要是为了培养中国地区的主管以上的酒店管理人才。 锦江集团也意识到人才的重要性，早在十几年前就斥资几百万元与交大联合设立了旅游管理系，定向为锦江输出管理人才。

连锁餐饮业员工管理

餐饮业是一种人性化的服务业，服务品质的好坏直接影响到经营效果， 而服务品质是由企业全体员工的综合素质所决定的。 因此，连锁餐饮业必须重视员工管理，采取人性化的管理模式， 才能提高员工的积极性和创造性，从而提升服务品质，赢得顾客的满意。