南方美食以其香辣鲜美而驰名，其中以粤菜、川菜最为有名。广东的美食以其口感细腻、烹饪技法优秀而备受好评。几乎每一个菜系都有自己的招牌菜，例如广东的烧腊、白切鸡、花雕鸡以及肠粉等等，都备受食客喜爱。川菜则以其火爆的口味、独到的调料、丰富的品种而著名。最有代表性的川菜美食应该就是麻辣火锅了，无论是在国内还是国外，都备受追捧。