背景

为提升餐饮行业的食品安全标准，商务部于 2011 年 9 月2 日发布了《关于加强餐饮食品安全工作的通知》。

监管措施

• 建立健全餐饮操作规程和质量控制体系：严格把控食品加工过程，确保食品质量。
• 规范餐厨废弃物处理：加强餐厨废弃物的收运管理，推行餐厨垃圾排放登记制度，减少食品安全隐患。
• 合格供应商管理制度：严防不合格食材进入厨房。
• 食品安全采购和使用：严禁使用地沟油等威胁公众健康原料，火锅类餐饮企业严禁使用违规食用油和添加剂，严格控制食品添加剂的使用。

重要性

这些监管措施的实施标志着餐饮业整治行动的全面展开，旨在为消费者提供更安全、更放心的餐饮服务。

履行责任

每个餐饮企业都必须严格遵守上述监管措施，以维护行业声誉和公众健康。

餐饮业定义

根据欧美《标准行业分类法》，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。

安全监管意见

意见建议安全监管意见建议范文一提出以下安全监管意见：

• 整合工商、质检、卫生、食品药监等食品监管力量，调整涉及部门食品安全工作职能。
• 成立国家食品安全监管局，负责食品安全综合协调、监测评枯、事故调查处理等工作。
• 调整各部门食品安全监管职能，理顺食品安全监管体制。