发布机构：国家食品药品监督管理局

发布日期：2011 年

文件编号：国食药监食〔2011〕493 号

目的

为确保餐饮服务行业的食品安全，提升消费者信心，制定本办法。

适用范围

本办法适用于从事餐饮服务活动的单位。

职责

餐饮服务单位

• 严格遵守《食品安全法》及相关条例
• 建立食品安全信用信息管理制度
• 自觉提升食品安全标准，强化自我监管

各省级食品药品监督管理局和卫生部门

• 负责本办法的实施
• 建立餐饮服务单位食品安全信用信息管理系统
• 对餐饮服务单位的食品安全信用信息进行管理和监督

信用信息内容

餐饮服务单位的信用信息包括：

• 基本信息
• 监督检查记录
• 行政处罚记录
• 投诉举报记录
• 其他相关信息

收集和管理

收集

• 通过日常监督检查、行政处罚、投诉举报等渠道收集
• 餐饮服务单位自报