指导思想

深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，全面落实餐饮服务食品安全责任，以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，统一要求与因地制宜相结合，全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理。

工作目标

通过实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理，提高餐饮服务单位食品安全管理水平，确保食品安全责任落实到每一个环节，保护消费者健康，提升餐饮服务行业的整体形象与竞争力。

实施原则

依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步。

工作内容

1. 制定餐饮服务食品安全量化分级管理标准，对餐饮服务单位进行量化分级。
2. 建立日常监管制度，对餐饮服务单位进行日常检查和监督，并依据量化分级标准进行动态考评。
3. 建立年度考评制度，对餐饮服务单位进行年度综合考评，并依据考评结果进行奖惩。
4. 建立公开透明制度，及时向社会公示餐饮服务单位的量化分级情况和考评结果，接受社会监督。
5. 建立鼓励进步制度，对提高食品安全等级的餐饮服务单位，给予表彰和奖励。

工作意义

餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的实施，是落实科学发展观与科学监管理念的具体实践，是加强餐饮服务食品安全监管，保障公众身体健康和生命安全的重要举措，对于促进餐饮服务行业健康有序发展具有重要的意义。