定价策略

定价是开设餐饮连锁店的关键因素。经济学家郎咸平认为，餐饮业的本质在于提供饮食体验，需要平衡定价与体验的关系。

对于简单的茶餐厅而言，顾客更注重口味而非服务，因此定价通常不会过高。而像真功夫、麦当劳等餐厅，由于提供了更快速的服务和更好的就餐环境，其价格会比普通茶餐厅高出一些。

标准化中餐

尽管中餐种类繁多，但许多企业，包括全聚德等老字号，都在标准化方面取得了显著进展。例如，真功夫通过电脑程控蒸汽设备解决了中餐标准化的问题，实现了后勤生产、烹饪设备和员工操作的标准化，使得食物的烹饪无需厨师，只需按照操作规程执行。

这种标准化使得全聚德在上市前已经发展了多家直营店和加盟店。

标准化的复制与模仿

火锅连锁企业小肥羊的成功后，全国出现了许多模仿者，如小尾羊、小羔羊、小寒羊等，甚至还有假冒的小肥羊店面。

这些假冒的加盟连锁店往往曾是小肥羊的加盟商，但由于不遵守小肥羊的管理规定，导致其美誉度受损。

产品特色的重要性

乡村基的成功引起了许多人的模仿尝试。创始人李红指出，尽管有些模仿者最初看起来似乎很成功，但半年后就开始经营困难，因为它们无法理解并模仿乡村基的管理过程。

产品特色是餐饮企业竞争力的关键。独特的味道、精湛的工艺和优质的服务可以让企业在激烈的竞争中脱颖而出。

财务清晰度

在餐饮加盟行业，财务清晰度是一个重要问题。投资机构对餐饮加盟企业的财务状况非常重视。

傅忠红表示，他们曾考察过一些餐饮加盟企业，但由于这些企业财务不透明，最终没有进行投资。松禾资本董事长罗飞也认为，餐饮业的财务管理存在困难，带来了潜在风险。

因此，加盟商在选择餐饮连锁加盟品牌时，必须了解其财务状况，确保其财务透明。

开设餐饮连锁加盟店的步骤

在中国庞大的餐饮市场中，开设一家餐饮连锁加盟店是一个吸引人的商业机会。为了确保成功和盈利，选择合适的加盟品牌和掌握经营技巧是至关重要的。

以下是开设餐饮连锁加盟店的关键步骤和考虑因素：

1. 特许经营资质审查

在选择餐饮连锁加盟品牌之前，必须对其特许经营资质进行严格审查。根据中国国家内贸部门的《商业特许经营管理办法试行》，特许者需向中国连锁经营协会备案并提交相关材料。投资者应向特许商索取这些资料，以验证其合法性。

2. 品牌知名度评估

品牌知名度是餐饮企业竞争力的重要指标。消费者通常根据品牌形象决定就餐地点。因此，选择一个知名度高、品牌形象良好的特许商是创业成功的关键。理想的特许商应具备独特的风味特色、技术工艺、广泛的辐射空间、良好的社会口碑、悠久的历史和文化内涵以及良好的经济效益。

3. 特许商发展历史和阶段考察

特许商的发展历史和阶段对投资者来说至关重要。一般而言，历史悠久的企业更稳定，但新兴企业也可能具有巨大潜力。

加盟店数量也是判断特许商发展阶段的一个指标。例如，探索阶段通常有1至10个店，成长阶段为11至40个店，风险较高，初步成熟阶段为41至100个店，而完全成熟阶段则拥有100个以上店铺。

4. 开业准备

开设餐饮连锁加盟店的步骤包括：

第一步：定位

明确餐厅的定位是选址的关键。了解自身优势、顾客需求、财务状况和核心竞争力是定位的前提。避免盲目跟风，确保目标明确。

第二步：选址

确定经营方向后，要考虑商圈稳定性、人流量、车流量和人流活动路线等因素。根据定位的不同，还需考虑其他具体细节。

遵循这些步骤和考虑因素，可以帮助投资者在餐饮连锁加盟行业中成功开设店铺。