餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

餐饮管理的目标

1. 实现餐饮企业资源的最佳配置
2. 为顾客提供优质的餐饮产品和服务
3. 为企业创造持续、理想的经济效益
4. 倡导饮食文化、弘扬和发展餐饮事业

餐饮管理的内容

1. 餐饮企业人力资源管理
2. 餐饮企业产品质量管理
3. 餐饮企业工作秩序管理
4. 餐饮企业经营效益管理
5. 餐饮企业物资原料管理
6. 餐饮企业卫生安全管理

餐饮从业人员的条件

除了应具备餐饮从业人员的仪态、合作精神、诚实与礼貌等基本的素质外，应当持有效的健康证，依照规定取得食品卫生安全知识及相应岗位技能培训合格证。

餐饮管理培训的范围

从管理角度来讲，餐饮管理培训应该着重考虑三个模块：

1. 餐饮管理基础知识
2. 餐饮管理实务
3. 餐饮管理创新与发展

餐饮管理基础知识

• 餐饮管理的概念和分类
• 餐饮市场概况
• 餐饮企业运营模式
• 餐饮企业财务管理
• 餐饮企业人力资源管理

餐饮管理实务

• 餐饮企业筹建
• 餐饮企业日常经营管理
• 餐饮企业服务质量管理
• 餐饮企业成本控制
• 餐饮企业营销策划

餐饮管理创新与发展

• 餐饮企业新产品开发
• 餐饮企业新技术应用
• 餐饮企业新营销模式
• 餐饮企业品牌建设
• 餐饮企业连锁经营

餐饮管理培训的形式可以根据企业的实际情况和培训需求灵活选择，包括讲座、研讨、案例分析、角色扮演、实地考察等。

通过餐饮管理培训，学员可以掌握餐饮管理的基本知识和实务技能，提升管理水平和创新能力，为餐饮企业的健康发展做出贡献。