洗手程序

1. 用流动的温水湿润双手，确保双手充分浸湿。
2. 涂抹适量的洗涤剂，确保每个手指和手背都被充分覆盖。
3. 用双手相互搓擦至少 20 秒，必要时使用清洁指甲刷清洁指甲。
4. 清洁彻底，确保短袖工作服的肘部以上区域也被清洗干净。
5. 用干净的纸巾、卷轴式抹手布或干手机擦干双手，保持双手干燥。
6. 关闭水龙头，避免直接接触，可使用肘部或纸巾包裹关闭。

标准洗手方法

• 掌心相对搓擦
• 手指交错搓擦手背和掌心
• 两手互握搓擦指背
• 拇指在掌中旋转并搓擦
• 最后是指尖在掌心中搓洗

消毒

在完成常规洗手后，从业人员应： 将清洗后的双手浸泡在消毒剂水溶液中，时间不少于 20 至 30 秒。 或使用消毒剂后充分揉搓 20 至 30 秒。 餐饮业常见消毒剂及注意事项，请参考附件 7。

附件 7：餐饮业常见消毒剂及其注意事项

消毒剂名称	注意事项
75% 酒精	避免直接接触皮肤和眼睛，使用后应立即洗手。
84 消毒液	刺激性强，使用时应戴手套和口罩，避免溅到眼睛。
季铵盐类消毒剂	对皮肤有刺激性，请按照产品说明书使用。