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国家食品药品监督管理局关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作指导意见实施原则 (国家食品药品监督管理局官网查询)
类别：百科中心 发布时间：2024-10-12 浏览：10
实施原则
- 依法行政
- 全面覆盖
- 公开透明
- 量化评价
- 动态监管
- 鼓励进步
这些原则旨在推动食品安全监督的精细化管理，构建科学、规范的评定标准和程序。
目标
- 提升监管透明度
- 激发餐饮服务单位主动加强食品安全管理
- 合理配置监管资源，提高监管效能和水平
- 为消费者提供更安全、更放心的餐饮选择
通过实施量化分级管理，国家食品药品监督管理局不仅加强了对食品安全的监管力度，也推动了整个餐饮服务行业向更加规范、高质量的方向发展。
重大活动的餐饮服务提供者的职责
- 设立餐饮安全管理机构并制定实施方案
- 签订责任承诺书
- 严格执行采购、检验管理规定
- 对从业人员进行培训
- 遵守法律法规
- 发生食物中毒事件时立即报告并配合调查
《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》明确了重大活动餐饮服务食品安全的监管标准，强调预防为主，科学管理。
监管部门的职责
- 指导和监督量化分级管理
- 根据实际情况调整监管策略和资源分配
- 与餐饮服务单位建立紧密的信息沟通机制
- 鼓励餐饮服务单位采用先进的技术和管理方法
通过与餐饮服务单位和活动主办方的合作，监管部门可以共同确保活动餐饮服务的食品安全。
