餐饮业和集体用餐配送单位的卫生规范中，强调从业人员的洗手与消毒过程至关重要。以下是推荐的洗手程序：

洗手程序

1. 用流动的温水湿润双手，确保双手充分浸湿。
2. 接着，涂抹适量的洗涤剂，确保每个手指和手背都被充分覆盖。
3. 用双手相互搓擦至少20秒，必要时使用清洁指甲刷清洁指甲。
4. 清洁彻底，确保短袖工作服的肘部以上区域也被清洗干净。
5. 用干净的纸巾、卷轴式抹手布或干手机擦干双手，保持双手干燥。
6. 最后，关闭水龙头，避免直接接触，可使用肘部或纸巾包裹关闭。

标准洗手方法

按照以下步骤操作：

1. 掌心相对搓擦
2. 手指交错搓擦手背和掌心
3. 两手互握搓擦指背
4. 拇指在掌中旋转并搓擦
5. 最后是指尖在掌心中搓洗

消毒

在完成常规洗手后，为了强化消毒效果，从业人员应将清洗后的双手浸泡在消毒剂水溶液中，时间不少于20至30秒，或者使用消毒剂后充分揉搓20至30秒。

常见消毒剂及其注意事项

具体使用的餐饮业常见消毒剂及其注意事项，可参考附件7中的详细说明。

扩展资料

加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范食品生产经营行为，保障消费者身体健康和生命安全的规定。餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范的第