一、发展趋势

近年我国餐饮业发展迅猛，市场繁荣竞争激烈，唯有特色、管理、资金、创新并存的餐饮店才能立足发展。作为宣化餐饮业代表，鸭王烤鸭应树立招牌。

二、市场/企业分析

宣化餐饮市场竞争激烈，酒店饭店林立。东方鸭王酒楼应利用东方洗浴、美食苑在宣化的知名度，提高菜品质量、人员培训，成为后起之秀。

三、营销策划

1、活动目的：

• 提升东方鸭王酒楼品牌影响力、美誉度、竞争力
• 增强员工企业忠诚度、服务意识、工作积极性
• 提升销售额、利润，为后续发展奠基

2、活动时间：

7月1日——15日，共15天

3、参与人数：

东方所有员工、就餐顾客

4、方案策划：

（一）SP方案

• 微笑服务：员工微笑服务，提升顾客消费体验。每日评选“服务之星”奖励。
• 特价：推出日不重样的特价菜，随菜品赠送小菜，适当打折刺激消费。

（二）内部营销方案

• 温情管理：将员工视为顾客，实施内部员工营销。
• 征文比赛：《我的选择——东方》，培育员工情感，激发工作热情。
• 成本节约比赛：通过活动提高内部员工积极性。

（三）产品营销方案

• 特色套餐：推出情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。
• 绿色家宴：重视原材料绿色化、烹饪方式健康化、菜品营养搭配，满足消费者需求。

（四）文化营销方案

• 公交车身广告：宣传鸭王酒楼环境、烤鸭制作流程和酒店精神口号，提高品牌影响力。

一、现状分析

餐饮行业竞争激烈，消费者消费需求不断变化，餐厅面临挑战和机遇并存的局面。

二、目标市场

以家庭、朋友聚餐、商务接待为主要目标市场，提供特色菜品和优质服务。

三、营销策略

1、产品策略：

• 开发新菜品、优化现有菜品
• 推出季节性特价菜品、套餐
• 注重菜品摆盘和 presentation

2、价格策略：

• 根据市场调研制定合理定价
• 实施会员积分、优惠活动等

3、促销策略：

• 开展社交媒体营销、网络推广
• 与第三方外卖平台合作
• 组织主题活动、与社区合作

4、服务策略：

• 加强员工培训，提升服务水平
• 提供个性化服务，满足顾客需求
• 完善服务流程，提高效率

一、SWOT分析

优势：

• 地理位置优越
• 菜品口味良好

劣势：

• 竞争对手较多
• 营销力度不足

机会：

• 周边居住人口增多
• 外卖市场发展迅速

威胁：

• 原材料价格上涨
• 餐饮行业政策变化

二、营销目标

• 提高餐厅知名度和市场占有率
• 增加客流量和销售额
• 优化餐厅运营，提升盈利能力

三、营销策略

1、产品策略：

• 推出特色招牌菜品
• 开发新品，迎合市场需求

2、价格策略：

• 实施分时段定价策略
• 推出优惠套餐和折扣活动

3、促销策略：

• 开展社交媒体营销，建立线上 presence
• 与第三方外卖平台合作，扩大配送范围
• 开展品牌推广活动，提升知名度

4、服务策略：

• 注重个性化服务，提升顾客满意度
• 完善会员体系，建立客户忠诚度
• 定期收集顾客反馈，改进服务质量