餐饮行业竞争激烈，服务质量成为企业 differentiation 的重要手段。本文从八个方面阐述餐饮服务创新和提升的策略。

1. 持续创新，全员参与

• 深刻理解顾客需求的痛点、痒点、兴奋点。
• 发动全员参与，群策群力，在实践中摸索、总结、提炼并复制推广。

2. 打造特色服务

• 根据业态、定位打造属于自己的服务特色。
• 从细节、文化或顾客需求入手，提供满足这些需求的服务。

3. 增强服务体验感

• 不仅提供基本的服务，更要注重提升顾客的综合体验。
• 提供个性化的服务，让顾客感到超值、感动、难忘。

4. 狠抓服务落实与检核

• 员工应建立服务的责任和意识。
• 企业从伙食、住宿等方面关爱员工，让员工愿意为顾客着想。

5. 聚焦关键问题和主要矛盾

• 聚焦顾客服务的主要矛盾和关键环节。
• 抓住所获顾客痛点、痒点、兴奋点，打造自己的服务特色。

6. 调动顾客参与、互动

• 让顾客参与餐厅的服务创新，充分调动智慧和力量。
• 收集顾客意见和建议，增强顾客体验和品牌印象。

7. 服务知识与技能培训

• 培训不仅限于菜品知识，还应涵盖社交、旅游等领域的知识。
• 建立专门的培训体系，注重形式，寓教于乐。

8. 树立全员服务文化

• 让服务融入员工工作的每一个动作和细节。
• 用有标准、有柔性、有细节、有感动的服务文化打造全过程、全方位的服务。

通过以上八个方面，餐饮企业可以不断提升服务质量，赢得顾客的认同和喜爱，在激烈的市场竞争中立于不败之地。