国家食品药品监督管理局实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，旨在通过依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步的原则，推进食品安全监督的精细化管理。

工作目标

• 构建一套科学、规范的评定标准和程序
• 公开餐饮服务单位的食品安全监督量化分级情况
• 激励餐饮服务单位主动加强食品安全管理
• 合理配置监管资源，提高监管效能

实施原则

• 依法行政：确保监管工作的合法性与有效性
• 全面覆盖：将所有取得餐饮服务许可证的单位纳入监管范畴
• 量化评价：客观、公正地评估餐饮服务单位的食品安全状况
• 动态监管：根据实际情况调整监管策略和资源分配
• 鼓励进步：激发餐饮服务单位的内在动力，提升食品安全等级

工作意义

• 加强对食品安全的监管力度
• 推动餐饮服务行业向更加规范、高质量的方向发展
• 为消费者提供更安全、更放心的餐饮选择

2012年餐饮服务食品安全重点工作安排

总体思路

• 坚持以科学发展观为指导
• 完善监管体系、创新监管机制
• 落实监管责任、提升监管效率

具体措施

• 强化行政监管
• 利用先进技术手段提供强有力的技术支撑
• 加强社会监督

目标

• 构建更加严密、高效的食品安全监管网络
• 切实保障公众的餐饮消费安全
• 维护消费者权益
• 践行食品安全的承诺

餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的实施，将进一步提升我国餐饮服务行业的食品安全水平，为消费者提供更加安全、放心的餐饮消费环境。